[Прием работ] Конкурс «Кулинарный поединок»

[mafiozica]

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ПВ!

Продукты для торта


Ингредиенты

Бисквит
яйца 8 шт
мука 400 г
сахар 300 г
ванильный сахар 15 г (1 ч.л.)

Приготовление:

Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом.
Муку просеваем.
Белки аккуратно отделить от желтков.
Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.
Растереть желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.
Белки поместить в чистую миску.
Взбивать белки на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Не прекращая взбивания,добавить сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать.
Третью часть взбитых белков добавить к желткам.
И аккуратно, сверху-вниз, перемешать лопаткой.
Добавить в желтковую массу муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Затем добавить оставшиеся взбитые белки.
Запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут






Крем

Сметана-400гр
Сахар-200го

Приготовление

Сахар и Сметану взбить миксером (5 мин)на средней скорости.
Добавить пищевой краситель.
Крем убрать в холодильник.






Джем клубничный

Приготовление

200 гр. спелой клубники
150 гр. сахара

Клубнику для джема засыпаем сахаром
Сосуд с клубникой ставим на пару часов в холодильник.
Клубника для джема пускает сок
Клубничный сок сливаем в сосуд, в котором планируем варить наш джем. Миска или кастрюля должны быть достаточно широкими, чтобы выпаривание жидкости происходило быстрее.
Сироп для клубничного джема
Помешивая деревянной лопаткой, нагреваем сироп.
В горячий сироп высыпаем всю клубнику и оставшийся не растворенный сахар. Помешивая, доводим до кипения.
При нагревании клубника выпускает очень много сока, она буквально плавает в собственном соку.
Варим клубнику в сиропе
Варим клубнику 10 минут на сильном огне, не забываем мешать.
Выключаем плиту, тщательно собираем поднявшуюся пенку.
Клубнику выливаем в широкую миску или кастрюлю.
Варим клубничный джем.
Джем из клубники варим на среднем огне до загустения. Постоянно мешаем, чтобы джем не подгорел. Время варки зависит от сочности клубники и количества сахара.



Оформление

Собираем тортик.Пропитываем коржи джемом,затем промазываем кремом. Выкладываем клубникой и сверху закрываем коржем. Промазываем хорошенько торт кремом и шоколадом рисуем тигренка.



Приятного аппетита!

[zzayi]

С Юбилеем!

Время, проведенное в Идеальном Мире, подарило мне бурю положительных эмоций,
так пролетели года, и вот Perfect World уже десять лет! Я решила поздравить всех с юбилеем моей любимой игры,
пусть скромным, но очень вкусным тортом. А так же желаю дальнейшего покорения простором игры и веселого настроения!!!

Из ингредиентов нам понадобится:

• Для бисквитных коржей:

- куриные яйца - 6 шт.
- мука - 200 гр.
- сахарный песок - 150 гр.
- ванильный сахар - 10 гр.

• Для масляного крема:

- сливочное масло ( более 80% жирности) - 180 гр.
- сгущенное молоко - 370 гр.
- ванильный сахар - 15 гр.
- соленый арахис - 250 гр.

• Для украшения:

- сахарная мастика - 250 гр.
- шоколадная паста - 250 гр.
- виноградины - 15 шт.

Приготовление:
Корж:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Отделяем белки от желтка, взбиваем белки венчиком до образования густой воздушной пены, продолжая взбивать добавить
ванильный сахар и сахарный песок. После продолжая взбивать массу, добавляем по одному желтку до полной однородности.
Добавляем просеянную муку и все хорошо перемешиваем. Залить тесто в форму для выпечки и выпекать 40 минут.
Как будет готов, оставляем его в холодильнике на 8 часов.


Крем:
Сливочное масло оставить при комнатной температуре на некоторое время.Оно должно хорошенько размягчиться.
В блендере крошим арахис до образования мелких кусочков.
Далее масло взбиваем миксером до пышности. При взбивании к маслу небольшими порциями вливается сгущенка.
На этом этапе добавляем ванильный сахар. Масса будет постепенно густеть и становится все более пышнее. Добавляем арахис и хорошо перемешиваем.


Разделить корж на две части, смазать кремом и соединить друг с другом. Смазать сверху шоколадной пастой.
Скалкой раскатать мастику и положить ее на торт. Из той же мастики вырезать буквы и сделать розу из скатанных между собой кружков.
Буквы приклеить на торт и шоколадной пастой пройтись по ним. Разрезать виноград на две половины и разложить по краям.

[lalochkaYa]

Perfect World у меня ассоциируется с Городом Мечей и тарелкой Города Драконов поэтому решила, что они обязательно должны быть на торте.Тигрятки не могут пройти мимо такой тусы и конечно же тоже решили, что должны быть на торте. Ну и конечно же мой основной персонаж в игре. Ну, а книга это целая история, целый сюжет игры. Боялась очень не успеть сделать торт поскольку помимо него пишу диплом. Рецепт торта довольно простой бисквит, крем и украшения из мастики. Бисквит: Масло слив. 340, Мука 460, яйца 6шт, сахар 400, йогурт 150. Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, йогурт и вручную вмешать муку. Тесто разделила на 3 части и выпекала 3 разных по форме бисквита. Крем: 800 Сливочный сыр, 600 Мливки 33%, сахарная пудра 300 и молочный шоколад 100. Сливки взбить, добавить сыр, пудру и растопленый шоколад. В общем-то все. Дальше украшения из мастики и сборка торта)

[LainIva]

Любимый мир с праздником!!!

Озорной Енотик очень устал шалить и пришел поздравить всех жителей Идеального мира с Днем Рождения!!!Мы вместе с Енотиком желаем всем жителям Идеального мира побед и хорошего настроения!

Сейчас лето и очень жарко, поэтому наш любимый летний десерт это торт "Птичье Молоко" с ягодами.
Ингредиенты
Для бисквита:
куриные яйца - 5шт.
сахар - 200 гр.
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
Сироп для пропитки бисквита

Для суфле:
густой греческий йогурт - 300 гр.
сахар - 100 гр.
сливки 33% жирности - 200 гр.
желатин - 20 гр. + вода - 80 гр.
Ягоды или сочные фрукты по желанию.

Для украшения
Сахарная мастика:
зефир маршмелоу - 100 гр.
сливочное масло - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 150 гр.
Ягоды или фрукты.

Приготовление
1. Выпекаем бисквит
Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, что бы сахар полностью растворился. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем и выливаем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую духовку (180 градусов) и выпекаем 25-30 минут. Вынимаем готовый бисквит и накрываем полотенцем, в таком состоянии бисквит должен остыть при комнатной температуре.




2. Готовим суфле (тут нужно работать максимально быстро)
Смешиваем охлажденный густой йогурт с сахаром и взбиваем миксером. Когда сахар полностью растворится в сухой и чистой посуде начинаем взбивать сливки. Сливки взбиваем до крутых пиков, но главное не перебить! Желатин заливаем теплой водой и взбиваем с йогуртом и сахаром. Хорошо перемешав желатин с йогуртом, выливаем эту смесь в сливки и тоже все взбиваем несколько секунд.



Суфле готово начинаем собирать торт.
Пропитываем бисквит сиропом. Выкладываем часть суфле на бисквит и добавляем ягоды или фрукты. Затем выкладываем сверху оставшуюся часть суфле и ставим торт в морозилку на 10 минут. Подготавливаем сахарную мастику. Зефир с маслом поставить в микроволновку на 1 минуту, затем вымесить с сахарной пудрой.



Достаем торт из морозилки и украшаем мастикой, фруктами или можно просто полить шоколадом. Приятного аппетита!

[Isosceles]

Десятилетие — серьёзный юбилей у особой игры. Поэтому торт к этому празднику тоже должен быть не простым, а особенным.

Однако, кому захочется есть многоярусный кремовый торт, когда на дворе такая теплая погода, и сердце просит свежести весны? Именно поэтому я предлагаю всем старейшинам и жителям Идеального Мира попробовать очень легкий и пропитанный весною творожный торт с киви, наверху которого сидит всеми любимый и узнаваемый птенец Бобо (посвящаю его самому популярному коммьюнити-менеджеру на руоффе, Bobo Bird :3 за последний год этот КМ внёс огромный вклад в развитие диалога между администрацией и игроками, поблагодарим его за это!)
Конечно же, выбор мой пал на создание творожного торта не только потому, что он идеально подходит к весеннему юбилею игры, но и по другим причинам.

Больше фото (+/-)

Всем известно, что китайцы (а игра у нас родом из Китая) — символисты по своей натуре, поэтому каждый элемент имеет свой смысл и значение. Символизм данного торта заключается во фруктах. Ни для кого не секрет, что у многих народов есть свой язык фруктов. А в Китае он имеет ещё большее значение: например, если вы собираетесь к кому-то в гости и хотите ему пожелать определенных вещей (богатства, счастья), вы подарите им разные фрукты. Цукаты — символ богатства, ананас — символ удачи и денег, гранат — символ плодородия.

Во фруктовой основе торта лежит киви, который иногда именуют китайским крыжовником, так как этот фрукт пришёл к нам из Поднебесной. Киви образует яркую зелёную основу, а зелёный цвет так или иначе связан со стихией дерева. Стихия дерева, в свою очередь, представляет собой порождающую энергию, а также весенний сезон, сезон пробуждения и перерождения. Киви приносит удачу, а зеленый цвет всегда был связан с благополучием и плодородием. Также киви сильно напоминает некогда популярный в Китае минерал: нефрит.

Банан, который составляет тело птенца, символизирует самый популярный китайский цвет — желтый. Желтый — цвет гармонии, нейтральности, удачи. Говорят, жёлтый порождает Инь и Янь, являясь центром всего сущего.

Апельсин, из которого сделаны глазки Бобо, китайцам традиционно напоминает золотой цвет юаня, а соответственно, приносит счастье и богатство. В некоторых других культурах он также считается символом плодородия, а плодородие связано с весенней порой.

Клубника красного цвета принадлежит стихии огня, которая издревле связана с летом, с экспансивной, цветущей энергией. День Рождения игры как раз приходится на период, где лето только-только собирается сменить весну.

Также для украшения был использован мармелад. Мармелад является традиционной китайской сладостью, он бывает самых разных видов, даже травяного. Каждый вкус и цвет означает что-то своё. Я использовал желтый и фиолетовый, дабы показать две противоположные стихии, землю и воду.

Мирт, который был использован для создания пушистых "усиков" птички, богат эфирными маслами и обладает целебными свойствами. Чтобы вы не заболели на праздник любимой игры!

Рецепт тортика (+/-)

Творожный тортик с желе из киви

Понадобится:

Для желе:
- 3 киви
- упаковка желе с киви (80 г)

Для творожной прослойки:
- 500 г творога (зерновой либо мягкий)
- 150 г сахара
- желатин либо желе (20 г)

Для основы:
- 500 г сладкого печенья
- 150 г масла

Процесс приготовления: (заранее извиняюсь, что так мало фото дело происходило на ночь, так как торт должен настояться хотя бы часов за шесть, ну а ночью фото очень лениво делать)

1. Приготовить основу: для этого нужно измельчить печенье (в блендере либо скалкой, я использовал блендер), затем смешать с заранее размягченным маслом до однородной массы. Выложить на подготовленную форму для торта, сформировав дно. Оставить охладиться в холодильнике на 20 минут.





2. Приготовить творожную прослойку: смешать творог и сахар, взбить (использовал блендер) до мягкой и воздушной (но не слишком жидкой) массы. Залить желатин кипяченой водой, дать набухнуть. Набухший желатин смешать с творожной массой. Аккуратно залить и равномерно распределить по поверхности печенья. Оставить застывать в холодильнике 40 минут (поставил на меньшее время, творог потом немного поплыл вверх, не делайте так)





3. Приготовить желе: нарезать киви, выложить на творожную основу, приготовить желе по указаниям на упаковке, дать набухнуть, залить им киви. Поставить в холодильник на ~6-10 часов.





Когда желе застынет, торт готов к употреблению.





Я украшал фруктами (бананы, клубника, апельсин) и мармеладом, выложив их в виде птенчика. Приятного аппетита!

Таким образом, тортик не только порадует вас вкусом, но и принесёт удачу, богатство и процветание, а также напомнит о силе весны и переходящем во власть лете!

Живи и процветай, Идеальный Мир!

[nietre]

Всем привет!
Долго думала над идеей для тортика, потом вспомнила, что с обновлением завезли пряничных тигрят!
Вот и ловите его с поздравлениями!


Рецепт и ход работы!

Бисквит (+/-)

Это самый обычный бисквит.
Расчет на форму диаметром 22см и на 1 корж. У меня в торте использовано 3 коржа.
4 яйца
100г муки
150г сахара


1. В идеально чистую(!) и сухую(!) посуду разделить белки и желтки.


2. С половиной сахара взбить желтки до посветления массы.
3. На медленной скорости начать взбивать чистым и сухим(!) венчиком белки до появления мягких пиков (это такая белая пена уже). Увеличить скорость до половины и тонкой струйкой всыпать сахар. Как только весь сахар всыпан, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать до твердых пиков (это когда плошку переворачиваешь, а белки не падают из нее!).


4. К желткам добавляем 1/3 белков и аккуратно перемешиваем.


5. Потом добавляем муку небольшими порциями. Как только мука всыпана и хорошо размешана, добавляем оставшиеся белки. Масса должна получиться густой, как сметана.
6. Разьемную форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выливаем получившееся тесто.
7. Ставим в духовку, разогретую на 180°C, на 35-40 минут. Дверцу не открывать, хотя бы первые 25 минут!
8. Готовые коржи:

Крем (+/-)

250г масла сливочного
125г молоко сгущеное


1. Взбить масло. Аккуратно, главное не перебить!
2. Небольшими порциями вливать сгущеное молоко и перемешивать до однородности.

Сборка торта (+/-)

1. Вырезаем по выкройке части тела.


2. Обрезаем, чтобы хоть похоже было на что-то. Ква!


3. Смазываем кремом, покрываем мастикой, собираем.


4. Украшаем.

Плохо видно число.

[Campanita]

Долго я собиралась с мыслями и силами, чтобы принять участие в конкурсе. Сомневалась, но муж меня подбодрил, и вот я представляю свою работу. Медовый торт со сметанным кремом в честь 10-го Дня Рождения моей любимой игры.




Для коржей понадобится:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки мёда
- 2 стакан сахара
- 8 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайная ложка соды
- необходимое количество муки

Для крема:
- 1 кг сметаны 20-30%
- 3 стакана сахарной пудры

Для украшения:
- сахарная пудпа
- какао



Готовим основу:
Сливочное масло растопить. Смешать яйца с сахаром. Добавить мёд, растопленное масло, соду и, постоянно помешивая, подогреть на водяной бане до образования белой пены.



Далее снимаем с пара и даем немного остыть. Добавляем муку и замешиваем тесто.



Из теста раскатываем коржи на смазанной растительным маслом кальке или пергаменте и вырезаем нужную форму. Коржи прокалываем вилкой, чтобы при выпекании они не вздулись.



Выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета.




Готовим крем.

Взбиваем сметану миксером пару минут. Добавляем сахарную пудру и взбиваем еще 10 мин до загустения. Убрать в холодильник пока готовятся коржи.



Собираем торт.

Коржи промазываем кремом. Даем пропитается ночь. Края и верх обсыпать крошкой из остатков коржей.



С помощью трафарета нанести рисунок на верхний слой.


Приятного аппетита.

[LemanRuss1349]

С юбилеем :з


Шоколадный медовик
Ингредиенты для коржей:

• Сахар 250гр
• Мед 110гр
• Сливочное масло 75гр
• Лимонный сок 15мл
• Яйца 3
• Мука 400гр
• Сода 15гр
• Какао 30гр
• Соль

Сахар, мед, масло растапливаются на водяной бане



Остужается до комнатной температуры, вводятся яйца, погашенная лимонным соком сода, мука, какао и соль - все это перемешать и дать остыть, чтобы проще было раскатывать коржи



Вилочкой потыкать, чтобы не надувались



Выпекаются в зависимости от духовки и толщины теста, но в среднем минут 5-7 при 180 градусах



Обрезаем по форме желаемого торта



Для крема: Сгущенка и масло







Перед покрытием кремом, желательно, коржи пропитать- например, разведенным в воде медом

Давно хотелось, но не было подходящего случая- поисхищряться наконец впервые с мастикой и пищевыми красителями х

[Suversa]

Основа(кекс по типу зебры): 4 яйца ,Сахар 400 г, сметана 500 г, пачка разрыхлителя, 3 стакана муки, 4 ст.л. какао-порошка,ванильный сахар.
В миске взбить яйца с сахаром, добавить сметану, муку, разрыхлитель, какао, ванильный сахар, все перемешать миксером.Запекать в духовке минут 30.Потом дать остыть,перевернуть.Покрыть глазурью и цветной кокосовой стружкой.
На глазурь: 4 ст.л. какао, 4 ст.л. сметаны и 4 ст.л. сахара, всё также перемешать миксером. Лиса и тигрёнок делались из магазинной мастики(белую делала сама(3 ложки сахарн.пудры,3 ложки сухого молока и 1 ложка сгущёнки).Подрисовки кондитерскими карандашами и сгущёнкой.
P.S. с мастикой работаю первый раз, строго не судите

[Roscoeni]

Медовый тортик.

Ингредиенты для коржей:
3 ст.л. меда
3 яйца
1 стакан сахара
60 гр сливочного масла
4 стакана муки.

1. Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара или тоже самое только в микроволновке.
2. Влить эту массу в муку, и замешать.
3. Разделить тесто на одинаковые шарики, 1 шарик – 1 корж.
4. Поставить в холодильник шары, обернуть их в полиэтиленовый пакет. (буквально час два)
5. Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем.
Я делаю по форме тарелки, но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины.
6 Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем измельченными остатками от коржей. Украшаем по своему вкусу.
7. Убираем торт в холодильник пропитываться

Легкий заварной крем для пропитки:
2 яйца
1 ст. сахара
3 ст. л. муки
Молоко 1л
Масло сливочное - 60 гр.
Ванильный сахар.

1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной молока.
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем полученную массу, помешивая.
3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема.
4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем.
Даем крему немного остыть. Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.

Сахарная домашняя медовая мастика:
900г сахарной пудры
Желатин быстрорастворимый – 15г
Вода – 45
Мед – 175г меда
В желатин влить воду, размешать. Добавить в эту массу мед и нагреть в микроволновке до полной растворимости. Влить эту массу в сахарную пудру и замешать.